【线上展览】今日春分 —— 陌上花开燕归来

春分期间是放风筝的好时候。放风筝主要是为娱乐健身，引颈仰视，抻拽引绳，强身祛病。中国幅员辽阔，在我国风筝的发展演变中，东西南北各地都产生了独具地方特色的风筝类型，其中北京、天津、山东潍坊、江苏南通最为突出，被誉为四大风筝产地。我国的风筝千姿百态，种类繁多，因地域的不同，风俗习惯有所差异，所以使用的材料和扎制风筝的方法也不尽相同。例如北京风筝受皇城文化的影响，呈现出色彩绚丽、制作精美的特征，讲究扎、糊、绘、放四艺，具有很高的艺术价值和审美价值。

唱“报春歌”又叫“说春”，歌唱者称谓叫“春倌”。“说春”的风俗，历史悠久，陕南的汉中地区尤为盛行。群众中久有“春倌来报喜，新年万事吉”之说。“说春”是一种民间自发性活动，因报春歌的形式简便、活泼、风趣、健康，所唱的内容都是“恭喜发财”、“兴旺发达”之类吉祥如意的美好祝愿，所以很受人民欢迎。

[配料] 鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油适量。

[做法] 鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用。锅内倒入植物油，七分热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，文火烧至熟透撒入胡椒粉即成。

[功效] 补虚损，止便血。对于产后虚盈、痔疮出血、下痢脓血、脏腑耗损效果尤其为好。注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。

[配料] 杜仲12克，猪肾250克，葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精适量。